DEDES
Etleri, jülyen şekilde hazırlıyoruz. İç yağı ile pişiriyoruz. Sosu için, salça, haşlanmış nohut, kimyon, karabiber ve sıcak su, kullanıyoruz. Sos ile eti marine ediyoruz. Böylece servise hazır. Bütün işlemleri, sac da yapıyoruz. Afiyet olsun. (arile asolis)
ETLİ EKMEK
Un, maya ve tuz ile hamur yoğurulur. Üç saat dinlendirilir. Hamur bezeleri ince bir şekilde, yuvarlak olarak açılır. İç yağlı kıyma ile isot yoğurulur. Açtığımız bezeye kıyma, ince bir şekilde yayılır. Milangazda, saca konulur, kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Maya nasıl yapılır? Bir litre suya üç avuç un konur ve bir gün bekletilir. Böylece mayalanma işlemi oluşur. ( arile asolis)
FIRIN KEBAP
Kuyruk yağını, kuşbaşı doğruyoruz. Tepside, eritiyoruz. Bir kenara koyup, donmaya bırakıyoruz. Etleri, kemiksiz şekilde, ince parçalara ayırıyoruz. Sac da yağı, eritiyoruz. Etleri, ilave ediyoruz. Etler yağda piştikten sonra, pidesini koyuyoruz. Yağdan süzdüğümüz eti, pidenin üzerine koyuyoruz. Pidenin üstünde, yağı gezdiriyoruz. Böylece, servis ediyoruz. Servisin yanında, söğüç veriyoruz. Afiyet olsun.
Şırdan nedir? Kuyruk yağının eritilmesi ile kakırttan ayrılarak süzülen yağ. (arile asolis)
BAMYA ÇORBA
Kurutulmuş bamyaları, suya koyuyoruz. Daha sonra, sac da, ayçiçek yağı ile margarini ısıtıyoruz. Kabukları soyulmuş, tohumları ayrılmış, domatesleri, ilave ediyoruz. Kıl biberleri, ekliyoruz. Sos kıvamına gelinceye kadar kaynatıyoruz. Bir adet yumurta sarısını limonla çırpıyoruz. Sosa ilave ediyoruz. Islatılmış bamyaları, suyu ile beraber, sosa ekliyoruz. Yeterli miktarda sıcak su ilave ederek, bolca kaynatıyoruz. Afiyet olsun.
Sos nedir? Genellikle, gıdalara, lezzet katmak amacıyla, hazırlanan karışımdır. (arile asolis)